Трансформаторы бесперебойников рассчитаны именно на такое напряжение, который бесперебойник производит. Стабилизированное. В сети напряжение гуляет. И этого чуть - чуть запаса нет, чуть - чуть больше -- и железо насыщается. Зачем зря тратить лишнее железо и медь производителям, если запас не нужен, правда?
По поводу китайского производства -- само собой, когда оно росло, как на дрожжах, грамотных инженеров не хватало. Сейчас всё уже не так, и китайцы сами способны и разрабатывать, и отлаживать производство, и развивать продукцию. Так что -- "китайское качество" -- это уже не значает плохое качество. Это означает очень разное качество товаров, произведённых в одной стране. А в страну Китай вымывается всё больше и больше производства из стран, которые слишком развиты, чтобы конкурировать с Китаем...